“不添加防腐剂”真的就更安全吗?这些食品套路要认清!

编辑:感恩   来源:Nuspower2015   伊雅养生   2017-12-06 21:30:54

一说到食物放了很久都不坏,我们第一反应就是:肯定加了超多防腐剂!

作为大众眼里洪水猛兽般的存在

最近小葆也收到不少葆贝的

各种“防腐担忧”

@一根长豆角:特别喜欢吃罐头,但是又怕防腐剂太多?

@梦景什么牌子的牛奶不含防腐剂?常温奶保质期长,防腐剂是不是更多?

@真的是单大宝:不添加防腐剂的产品应该更健康吧?

今天小葆就带领大家走近科学,一次性解决“防腐问题”!

添加防腐剂是为了

保证食品安全

如果食物各方面条件都适合微生物的生长繁殖,又没有彻底灭菌的话……

添加防腐剂才是最好的延长保质期、确保食品安全的方法!

像火腿、午餐肉这些加工肉制品,添加亚硝酸钠,还能够抑制肉毒梭菌的生长。

防腐剂的添加,有着严格的国家标准限制。

不但要进行防腐物质的筛选,还需要经过毒理、代谢、动物实验等方式展开测算和检验,从而制定安全使用标准。

所以,只要是获得批准并按规范使用,正规生产的食品中——添加的防腐剂完全是安全的, 并不会影响健康。

添加多少,食物成分说了算

保质期越长不代表防腐剂越多。

一般来说,蛋白质和水分含量越高,微生物越容易生长,保质期也相对短。

所以,需要加多少防腐剂,最主要看食物成分。即使超量添加,食品的保质期也不可能无限制地延长。

ps:防腐剂真的不便宜!(比如“工业盐”价格就比食盐高一倍!)这种舍本逐末的加法,厂商也是会心很痛的好吗~

特殊食品不需要添加防腐剂

在食物变质过程中,以上的五大条件,缺一不可。同时符合,食物才会发生变质。

因此,不少食物因为有着特殊的形态或存储环境,本身就不适合微生物生长。不需要添加防腐剂,也能长期保存。

灭菌密封处理:罐头食品、牛奶中(没错,所有牛奶都不含防腐剂)微生物无法滋生;

含盐和糖极高的食品:蜜饯、酱菜等,大量的盐和糖起到防腐剂的作用;

干燥没有水分:像方便面、挂面等,没有水细菌也没法繁殖。

不加防腐剂未必更健康

这些年我们爱过的不少所谓「不含防腐剂」、「零添加」的食物,大部分可能伴随着……

用大量的糖、盐腌制食物来延长保存时间,但稍微不注意突破每日的摄入量,真是分分钟的事!后果可比那百分之零点几的防腐剂来得更糟。

比如:蜜饯没有防腐剂,但含糖量高;酱菜没有防腐剂,但含盐量高;方便面没有防腐剂,但油脂含量高……

所以,「不添加防腐剂」当然不能拿来当作判断食品健康的标准。

想要吃得健康最重要的还是

饮食均衡 

营养全面摄取

根据《中国居民营养与慢性病报告》调查显示,钙、铁、维生素D等是国人较容易缺乏的营养素。

以下这些行为,你中了几条?

长期吃得过咸。会导致体内的钙和B族维生素的加快流失。

常叫外卖。大部分快餐营养单一,根本达不到人体每日营养所需。

烟酒不离手,精神压力大。应激条件下人体的营养素流失加快,要注意补充维生素、矿物质。

减肥吃得少。过度控制饮食会导致营养摄取不足,造成营养不良。

所以,面对饮食结构和生活习惯不同,我们还要留心每日钙、铁、维生素等营养素的摄入量。除了保证每日肉、蛋、奶、蔬菜的均衡摄入,还可以选择高品质的营养补充剂进行补充~

最后,小葆还有一个

健康互动

你知道食物的营养标签怎么看吗?

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标签: 防腐剂,添加,食品,食物,营养,健康